Nhận báo giá
Trang chủ / Tin tức / Tin tức ngành / Hướng dẫn sàn nhà hàng: Chọn sàn bền, an toàn và dễ lau chùi
Bước vào một nhà hàng đông đúc lúc bảy giờ tối, sàn nhà đã đang làm ba công việc cùng một lúc. Nó hướng dẫn khách đến bàn của họ, giữ an toàn cho nhân viên khi họ di chuyển giữa lối đi và phòng ăn, đồng thời lặng lẽ mang diện mạo và cảm nhận của thương hiệu. Đến nửa đêm, nó sẽ hấp thụ đồ uống bị đổ, dao kéo bị rơi, ghế kéo, xô lau nhà và hàng trăm đôi giày, và ngày mai nó sẽ được dự đoán sẽ làm lại điều tương tự.
Thực tế đó định hình mọi quyết định hợp lý về mặt bằng nhà hàng. Không có một bề mặt nào thực sự lý tưởng cho phòng ăn, quầy bar, hố đựng bát đĩa, tủ mát không cửa ngăn và sân hiên cùng một lúc. Các tầng nhà hàng đáng tin cậy nhất thường được phân vùng, với một đặc điểm kỹ thuật dành cho những khu vực mà khách hàng nhìn thấy và một đặc điểm khác dành cho những khu vực diễn ra công việc thực sự.
Lỗi sàn nhà xuất hiện dưới dạng vết xước hoặc vết bẩn cứng đầu. Trong một nhà hàng, sai lầm tương tự có thể xảy ra như sự cố trượt trong hố đựng bát đĩa, kiểm tra vệ sinh không thành công, một phần phòng ăn đóng cửa để sửa chữa hoặc hóa đơn thay thế vào năm thứ ba có giá cao hơn nhiều so với nguyên vật liệu ban đầu. Do đó, sàn nhà hàng được đánh giá dựa trên tuổi thọ và độ an toàn trước tiên, sau đó là hình thức bên ngoài, mặc dù hình thức bên ngoài là điều mà hầu hết khách hàng nhớ đến.
Đó là lý do tại sao chúng tôi bắt đầu một dự án với lịch trình các khu vực thay vì biểu đồ màu. Cho dù bạn đang xây dựng một trang web mới hay tân trang lại một trang web hiện có, các câu hỏi hữu ích luôn giống nhau:
Một khi những câu trả lời đó đã được đưa ra, sự lựa chọn vật liệu thường sẽ tự thu hẹp lại. Tầng phù hợp với trạm chiên hiếm khi phù hợp với phòng ăn dưới ánh nến và việc lựa chọn khác nhau cho từng khu vực không phải là một sự thỏa hiệp. Đó là đặc điểm kỹ thuật chính xác.
Một nhà hàng không phải là một căn phòng. Đó là một loạt các môi trường vi mô được nối với nhau bằng một hành lang và mỗi môi trường tạo áp lực khác nhau lên bề mặt dưới chân. Bảng dưới đây tóm tắt các điều kiện mà chúng tôi thường thấy nhất trong các chuyến thăm hiện trường và các cuộc họp về thông số kỹ thuật.
| Khu vực | Điều kiện hàng ngày | Thuộc tính ưu tiên |
|---|---|---|
| Phòng ăn | Ghế kéo, thức ăn và đồ uống tràn, lau nhà thường xuyên, đi lại liên tục | Chống vết bẩn và mài mòn, êm chân, nhiều lựa chọn thiết kế |
| Quầy bar và dịch vụ | Đổ chất lỏng, kính vỡ, nhân viên đứng ca dài | Chống trơn trượt, bề mặt chống thấm nước, chống va đập |
| Hầm bếp và bát đĩa | Nước nóng, dầu mỡ, dầu ăn, axit thực phẩm, xe đẩy nặng | Kháng hóa chất, bề mặt không xốp và liền mạch, các cạnh được phủ |
| Bộ làm mát và lưu trữ tích hợp | Ngưng tụ, thay đổi nhiệt độ nhanh, chuyển động của pallet | Ổn định kích thước, chống ẩm, dễ dàng vệ sinh |
| Phòng vệ sinh | Sàn nhà ẩm ướt, khách đi giày đế trơn | Chống trơn trượt, chống thấm nước, bảo trì thấp |
| Lối vào và sân hiên | Mưa, sạn, nắng, nhiệt độ thay đổi theo mùa | Chống mài mòn, ổn định tia cực tím, chịu ẩm |
Mục đích của việc phân tích này không phải là ép một sản phẩm khác nhau vào mọi ngóc ngách. Đó là để ngăn chặn hai lỗi phổ biến nhất mà chúng tôi được yêu cầu sửa chữa: sàn phòng ăn không thể tồn tại trong thực tế của một nhà bếp thương mại và sàn bếp khiến phòng ăn có cảm giác như sàn nhà máy.
Các vật liệu được sử dụng trong dịch vụ ăn uống ngày nay thuộc về một số ít gia đình. Mỗi cái đều có một vị trí và mỗi cái đều có một giới hạn trở nên rõ ràng khi nó được lắp đặt sai vùng.
Vinyl không đồng nhất là một tấm nhiều lớp với lớp thiết kế in và lớp mài mòn rõ ràng ở trên, đó là lý do tại sao nó có thể tái tạo các mẫu gỗ, đá, bê tông và trừu tượng một cách thuyết phục. Nó là đặc trưng của phòng ăn, hành lang và khu vực phía trước ngôi nhà, nơi vẻ ngoài cũng quan trọng như độ bền.
Vinyl đồng nhất là sản phẩm một lớp: màu sắc và hoa văn chạy dọc theo toàn bộ độ dày của tấm. Không có lớp in để mài mòn, điều này khiến nó trở thành sự lựa chọn lâu dài cho nhà bếp, khu vực chuẩn bị thực phẩm và bất kỳ không gian nào có chất tẩy rửa mạnh, dầu và axit thực phẩm là một phần của cuộc sống hàng ngày.
Gạch vinyl sang trọng mang các dạng ván và gạch vào phòng ăn, với ưu điểm thực tế là một mảnh bị hư hỏng có thể được nâng lên và thay thế mà không làm phiền hàng xóm của nó. Sàn khóa SPC là sản phẩm lõi cứng với hệ thống click, cho phép lắp đặt nhanh hơn và mang lại sự ổn định kích thước tốt khi nhiệt độ trong nhà thay đổi. Cả hai đều là những lựa chọn hiệu quả cho việc tân trang lại nơi địa điểm không thể đóng cửa lâu.
Cao su nặng hơn, êm hơn và dễ chịu hơn so với hầu hết các sản phẩm nhựa vinyl. Độ đàn hồi của nó giúp giảm mệt mỏi cho những nhân viên phải đứng cả ca và độ bám của nó vẫn đáng tin cậy khi bề mặt ướt hoặc dính dầu mỡ. Quầy bar, hành lang chuẩn bị, lối đi dành cho nhân viên và cầu thang là những ứng dụng tự nhiên và vật liệu này cũng dễ dàng làm sạch bằng thiết bị tiêu chuẩn.
Sàn cao su chống trượt và chống trầy xước Sàn cao su tiêu chuẩn này vượt qua sự mong đợi, mang lại cho bề mặt độ bền vượt trội—chống mài mòn, chống trầy xước và hiệu suất chống trượt—để... Xem sản phẩm → Gạch gốm và sứ rất cứng và chịu được nước, nhưng các đường vữa sẽ tích tụ dầu mỡ và bề mặt không thể tha thứ cho bất kỳ ai đứng trên đó trong tám giờ. Bê tông được đánh bóng và phủ epoxy phù hợp với không gian rộng, kiểu công nghiệp, mặc dù chúng cần thời gian bảo dưỡng thích hợp và xử lý bề mặt cẩn thận để tránh trơn trượt khi có dầu.
| Loại sàn | Hoạt động tốt nhất ở | Điểm mạnh chính | Hãy coi chừng |
|---|---|---|---|
| Tấm vinyl, không đồng nhất và đồng nhất | Nhà bếp, phòng ăn, hành lang, khu vực ẩm ướt | Lắp đặt liền mạch, dễ dàng vệ sinh, chống hóa chất và vết bẩn | Việc chuẩn bị lớp nền phải kỹ lưỡng |
| Gạch vinyl sang trọng và sàn khóa SPC | Phòng ăns, bars, quick refurbishments | Hình dáng gỗ và đá thực tế, thay thế từng mảnh dễ dàng | Các sản phẩm mỏng có thể phát hiện những điểm không hoàn hảo của lớp nền phụ |
| Cao su | Quầy bar, khu vực chuẩn bị, hành lang, lối đi dành cho nhân viên | Mang êm chân, êm ái, chống trơn trượt và đàn hồi cao | Chi phí vật liệu cao hơn vinyl tiêu chuẩn |
| Gạch gốm và sứ | Hành lang, nhà vệ sinh sau nhà | Chịu mài mòn tốt, dễ lau chùi, chịu được nước | Đường vữa cứng dưới chân, trơn trượt khi dính dầu mỡ |
| Bê tông đánh bóng hoặc epoxy | Không gian ăn uống rộng mở, nội thất kiểu nhà máy bia | Rất bền, liền mạch, bảo trì thấp | Thời gian bảo dưỡng lâu và xử lý bề mặt cẩn thận |
Hai câu hỏi về hiệu suất quyết định hầu hết các thông số kỹ thuật của sàn nhà hàng. Đầu tiên là bề mặt có còn bám khi bị ướt, dính dầu mỡ hay được phủ một lớp màng mỏng xà phòng hay không. Thứ hai là liệu bề mặt có thể được làm sạch hiệu quả hay không, bởi vì sàn có cặn thức ăn giữa các khớp cuối cùng sẽ không được kiểm tra vệ sinh bất kể nó trông đẹp như thế nào vào ngày lắp đặt.
Trong thực tế, điều này thúc đẩy nhà bếp hướng tới các vật liệu dạng tấm có đường nối hàn, viền chân tường và không có vữa thấm hút, đồng thời hướng tới các bề mặt chịu được chất tẩy rửa ăn da và axit được sử dụng trong khu vực chuẩn bị thực phẩm. Sàn nhà bếp thường được chỉ định có khả năng chống dầu, mỡ, axit thực phẩm và chất khử trùng gốc iốt, bởi vì những chất đó hiện diện trong nhà bếp đang hoạt động hàng ngày chứ không phải thỉnh thoảng.
Sàn đồng nhất kháng axit và kiềm Điểm nổi bật Tính năng: A: Chất làm dẻo không chứa Phthalate; B: Chi phí bảo trì thấp; C: Tùy chọn màu nhiều lớp; D: Bề mặt PUR chuyên nghiệp có khả năng kháng axit và kiềm. Xem sản phẩm → Các khu vực phía trước nhà được tổ chức theo một tiêu chuẩn khác. Không ai cọ rửa phòng ăn bằng chất tẩy nhờn công nghiệp, nhưng những vị khách đi giày đế trơn đang băng qua bề mặt đó trong khi mang theo đồ uống nóng và sàn nhà bóng loáng trở nên trơn bóng sau khi đổ tràn là một trách nhiệm thực sự. Kết cấu bề mặt nhẹ và lớp hoàn thiện mờ thường giải quyết được vấn đề mà không làm mất đi mục đích thiết kế.
Nhiều nhà điều hành hỏi liệu họ có thể sử dụng một sản phẩm trên toàn bộ địa điểm để đơn giản hóa việc mua và bảo trì hay không. Có thể, nhưng nó thường có nghĩa là chấp nhận thỏa hiệp theo cả hai hướng: phòng ăn có bề mặt trông có vẻ thể chế và nhà bếp có bề mặt không bao giờ được thiết kế để chịu nhiệt, dầu mỡ và làm sạch bằng hóa chất hàng ngày.
Khuyến nghị thông thường của chúng tôi là con đường trung gian. Sử dụng tấm nhiều lớp cấp thương mại mang lại sự tự do trong thiết kế cho các khu vực hướng về phía khách, sau đó chuyển sang đặc điểm kỹ thuật nặng hơn, tập trung vào kỹ thuật ở lối đi, khu vực rửa tay và hành lang phía sau. Hai khu vực có thể chia sẻ một nhóm màu nên quá trình chuyển đổi có vẻ có chủ ý, trong khi hiệu suất bên dưới phù hợp với công việc đang được thực hiện trên đó.
Sàn thương mại tổng hợp & nhiều lớp màu sắc không đồng nhất Điểm nổi bật Các tính năng: A: Khả năng cách âm vượt trội và hiệu suất vết lõm còn sót lại; B: Chất dẻo thân thiện với môi trường không chứa phthalic; C: Thiết kế tuyệt vời của bảng nhúng 28 màu... Xem sản phẩm → Sự chuyển tiếp cũng quan trọng như bản thân các tầng. Dải ngưỡng, đường dốc ở lối vào nhà bếp và độ cao sàn nhất quán giữa các khu vực giúp xe đẩy di chuyển trơn tru và loại bỏ các nguy cơ chuyến đi xuất hiện trong báo cáo tai nạn.
Đối với hầu hết các nhà hàng, chi phí đóng cửa lớn hơn chi phí sàn. Thực tế duy nhất đó giải thích tại sao tấm vinyl, hệ thống sàn khóa bấm và cao su cuộn lại trở nên phổ biến trong việc tân trang: chúng có thể được lắp đặt ở những khu vực rộng lớn liên tục và giảm số ngày làm việc bị mất.
Thời gian cũng quyết định trình tự công việc. Chất kết dính và lớp láng nền cần thời gian để xử lý đúng cách, và sàn đặt trên nền phụ ẩm ướt sẽ bị hỏng bất kể vật liệu có tốt đến đâu. Nếu một địa điểm có Thứ Hai và Thứ Ba yên tĩnh hàng tuần, việc lắp đặt có thể được thực hiện theo từng khu vực, duy trì hoạt động kinh doanh của phòng ăn trong khi hoàn thiện phần sau của ngôi nhà. Nếu không, việc đóng cửa hoàn toàn từ hai đến bốn ngày thường là con đường nhanh nhất và rẻ nhất cuối cùng.
Sàn nhà hàng được làm sạch thường xuyên hơn bất kỳ bề mặt nào khác trong tòa nhà, vì vậy thói quen bảo trì sẽ quyết định thời gian sử dụng của nó. Ba thói quen tạo ra sự khác biệt lớn nhất: loại bỏ sạn và mảnh vụn thức ăn trước khi lau thay vì kéo lê trên bề mặt, sử dụng hóa chất tẩy rửa mà nhà sản xuất khuyến nghị cho vật liệu cụ thể đó và bảo vệ sàn nhà bằng thảm lối vào để chặn nước mưa và sạn trước khi chúng đến phòng ăn.
Bề mặt cao su ở các quầy bar và khu vực dành cho nhân viên được hưởng lợi từ quy trình hơi khác một chút và hướng dẫn này dành cho chăm sóc và bảo trì sàn cao su bao gồm các bước thực hiện hàng ngày để giữ nguyên độ đàn hồi và độ bám trong nhiều năm sử dụng.
Sau ba thập kỷ hoạt động trong ngành này, chúng tôi thấy những lỗi tương tự lặp đi lặp lại trong các dự án và hầu hết chúng đều có thể tránh được ở giai đoạn vẽ:
Một tấm sàn liền mạch với các mối hàn, các cạnh được phủ và khả năng chống dầu, mỡ và hóa chất tẩy rửa mạnh mẽ là câu trả lời thiết thực nhất. Vinyl đồng nhất được sử dụng rộng rãi vì màu sắc và hoa văn của nó xuyên suốt toàn bộ độ dày của vật liệu, do đó, khi mài mòn nhiều và làm sạch công nghiệp sẽ không để lộ ra một lớp khác bên dưới.
Có, miễn là nó là sản phẩm cấp thương mại chứ không phải sản phẩm nội địa. Vinyl thương mại được chế tạo với lớp mài mòn dày hơn và lớp nền ổn định hơn, đó là điều cho phép nó giữ được vẻ ngoài sau nhiều năm kéo ghế, đổ rượu và lau nhà hàng ngày.
Tuổi thọ sử dụng phụ thuộc nhiều vào việc phân vùng, chuẩn bị và bảo trì sàn phụ hơn là chỉ dựa vào vật liệu. Một sàn được chỉ định chính xác và lắp đặt đúng cách ở một địa điểm được bảo trì tốt có thể tồn tại trong nhiều năm, trong khi cùng một sản phẩm được lắp đặt trên nền phụ ẩm ướt có thể bị hỏng chỉ trong một mùa.
Thường thì có, nếu công việc được chia thành từng vùng trong thời gian yên tĩnh. Hệ thống khóa bấm và vật liệu cuộn giúp ích vì chúng bao phủ các khu vực rộng lớn một cách nhanh chóng, nhưng vẫn phải tôn trọng thời gian bảo dưỡng của chất kết dính và lớp láng nền, vì vậy lịch trình phải được người lắp đặt lên kế hoạch ngay từ đầu.
Chúng có thể chia sẻ một nhóm màu để đảm bảo tính liên tục về mặt thị giác, nhưng yêu cầu về hiệu suất của chúng là khác nhau. Khu vực dành cho khách ưu tiên hình thức, sự thoải mái và tiếng ồn, trong khi khu vực bếp ưu tiên khả năng kháng hóa chất, vệ sinh và an toàn trượt ngã. Việc chỉ định từng khu vực theo các điều khoản riêng hầu như luôn có chi phí thấp hơn trong suốt thời gian hoạt động của địa điểm.
Sàn nhà hàng nằm ở điểm gặp nhau của thiết kế và kỹ thuật, và nhà cung cấp bạn chọn phải thoải mái ở cả hai phía của ranh giới đó. Shanghai Dajulong New Material Co., Ltd. đã sản xuất vật liệu trang trí sàn và tường trong hơn 30 năm, với bốn cơ sở sản xuất, tổng diện tích nhà máy là 893.333 mét vuông và hơn 1.000 nhân viên. Hệ thống sản phẩm của chúng tôi bao gồm vật liệu cuộn sàn, vật liệu tấm sàn, tấm tường nội thất và ngoại thất cũng như tài liệu quảng cáo, có nghĩa là một dự án duy nhất có thể được chỉ định trên các khu vực ăn uống, nhà bếp, phòng vệ sinh và sân hiên với sự kiểm soát chất lượng nhất quán.
Đối với một dự án nhà hàng, chúng tôi có thể tư vấn về thông số kỹ thuật theo từng khu vực, hiệu suất hóa học và trượt cũng như trình tự lắp đặt giúp thời gian đóng cửa của bạn càng ngắn càng tốt. Nhóm của chúng tôi hỗ trợ các câu hỏi bằng tiếng Anh, tiếng Nga, tiếng Ả Rập và tiếng Tây Ban Nha và bạn có thể duyệt qua đầy đủ các loại vật liệu lát sàn và tường của chúng tôi trước khi gửi bản vẽ hoặc lịch trình các khu vực thông qua biểu mẫu Nhận báo giá. Hãy gửi cho chúng tôi sơ đồ mặt bằng, phân vùng và thời gian của bạn và chúng tôi sẽ gửi lại thông số kỹ thuật được xây dựng phù hợp với cách hoạt động thực sự của nhà bếp của bạn.
